Что такое зёрна Арабика и Робуста?
Это зёрна двух разных сортов кофейного дерева. Вкус Арабика -мягче, в нём меньше кофеина. Кофе из Робуста не такой крепкий, но содержит больше кофеина. Он не такой ароматный из-за того, что в нём гораздо меньше содержание масел (арабика 18% -робуста 9%), кроме того, разница в содержании сахара (8% и 5%) и в содержании кофеина (0,9-1,7% и 1,6-2,8%). Зёрна Робуста более твёрдые, поэтому помол более мелкий, чем Арабика.
Разница во вкусе кофе также зависит от того, из какой страны сырые зёрна, каким образом зёрна готовили к обжарке (мытьё и/или ферментация или без них) и, несомненно, способ обжарки, мастерство ремесленника. Есть также разные способы обжарки и на фабриках с индустриальным оборудованием.
Поэтому лаборатории разных фабрик экспериментируют с этими различными вариантами и предлагают таким образом большое количество разных кофейных смесей
В нашем оптовом интернет-магазине итальянских продуктов питания возможно не представлены те товары, которые Вас интересуют. Это не страшно, напишите нам, и мы найдём для Вас подходящих партнёров по бизнесу.